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Les vitamines du groupe B : Où les trouve-t-on et à quoi servent-elles ?
Les vitamines du groupe B : Où les trouve-t-on et à quoi servent-elles ? La Vitamine B1 participe à la transformation du glucose en énergie. Elle est essentielle au bon fonctionnement de notre mémoire et du système nerveux. Pour faire le plein de vitamine B1, pensez au germe de blé, au jambon et à la viande de porc en général.
La Vitamine B2, elle, est impliquée dans l'ensemble des réactions biochimiques de production d'énergie à partir des glucides et des lipides. Le lait et les produits laitiers constituent la principale source de riboflavine, l'autre nom de la vitamine B2.
Très proche de la vitamine B2, la Vitamine B3 est également appelée vitamine PP car sa carence provoque la pellagre, une maladie de peau assez rare qui peut évoluer jusqu'à la démence. Cette vitamine favorise la production des acides gras, des hormones sexuelles et des globules rouges. Là encore vous en trouverez dans le les céréales, les anchois, le thon, le saumon, la viande de porc.
La Vitamine B9 participe au métabolisme des protéines (acides aminés) et à celui du matériel génétique. Chez la femme enceinte, les conséquences d'une carence en acide folique peuvent être dramatiques : anomalies du développement des tissus maternels, anomalies du développement du fœtus et développement de malformations gravissimes, retards de croissance, augmentation du risque de prématurité. Vous trouverez de la vitamine B9 dans les légumes verts à feuilles sombres et les fruits.
Antianémique, la vitamine B12 a sensiblement le même rôle que la vitamine B9. Elle est indispensable au renouvellement cellulaire. Foie de veau, d'agneau, de volaille, rognon de porc, cœur de bœuf, lapin, fruits de mer, crustacés, thon, hareng, sardine… Pour trouver de la vitamine B12, vous avez largement le choix…
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